給食ビジネス

「安い給食」はもう限界か　相次ぐ給食業者の倒産　背景にある問題点 (ITmedia)

長期契約の入札だと価格上昇分を吸収できない、

もともと安さを競わせて募ってるんだから当たり前。

かと言って短期だと供給が安定しないしなぁ…

基本的に保護者負担の給食費は材料費、

人件費や設備、光熱費は税金っていう形だったと思うけど、

給食費上げようとすると文句が出る、品数減らすと叩かれる、

そんな八方塞がりな事業やりたい業者減って当然。

せめて契約期間中の材料費と光熱費の増加は補助しないと。

給食費の値上げを受け入れるか弁当持参にするか、

家庭ごとに分けるとそれはそれで問題が起こるもんな。

毎年入学時に徐々に上げる、進級時にも(食事量以上に)上がる、

って頻繁に変動してれば誤魔化せそうだけど。