生肉リスク

ネタリスト（2012/04/05 13:30）「レバ刺し禁止令」の愚かしさ (NETAFULL)

レバ刺しもユッケも食べたことないどころか、
焼き肉屋自体もう20年以上行ってないので、
禁止されたところで自分には痛くも痒くもないが…

レバ刺し禁止したら焼き肉屋の経営が苦しくなる、
というわけでもなく、提供メニューが1品減るだけ、
あるいは裏メニュー化するだけのことなんだろうけど、
食中毒が起こったから禁止、って流れはなんだかなぁ。

確かに刺身や生ガキでも食中毒は起こってる、
ただそれらの店と比べて焼き肉屋の衛生状態って
あまりいいとは言えない、というのも実際感じるところ。
別の場所で加工、真空パック化して直接皿に出す等、
処理手順を厳格にするべきかな、とは思う。