包丁研ぎテク

プロに包丁を研いでもらったよ！ (idea*idea)

包丁のプロに研いで貰えるというのは魅力的ではあるけど、
またそのうち切れなくなるものにその値段は安いのかどうか・・・
自分で少しずつでも技術を身に付けた方が建設的な気もするけど、
まあ刃こぼれしてるようなら、自分でやるのは厳しいしなぁ。

自分はほぼ毎日包丁を使うので、研ぎは自分でしてる。
日常的な研ぎはダイヤモンドシャープナーで十分だと思うけど、
たまには頑張って砥石で研いで、形の乱れを修正している。
ただ毎回全く同じ仕上がりにはならないのが腕の無さだろうか。

そういやちょっと前までは金物屋さんが電動の砥石を車に積んで
包丁研ぎのサービスをしてまわってたけど、最近は見かけないな。
利用したことはないけど、あれってどの程度の仕上がりなんだろう…